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Castellana Restaurant

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2020 年米芝蓮推薦
餐廳訂位

評分和評論

排名第 45香港意大利菜 (共 515 家)
排名第 522香港餐廳 (共 11,971 家)
評分
食物
服務
價值

詳細資料

菜式
意大利菜
餐點
早餐, 午餐, 晚餐
功能
餐桌服務

看看《米芝蓮指南》怎樣說

老闆來自意大利的皮埃蒙特,致力為食客帶來正宗家鄉菜以及出色的服務。雖然餐廳空間有限,但裝飾雅致,佔據整面牆的酒櫃也非常亮麗,當中大部分佳釀來自皮埃蒙特、巴羅洛和巴巴萊斯科。松露菜式是焦點所在,在白松露季節甚至有專屬菜單。午餐價格相宜,嘗味菜單包括了皮埃蒙特的各種地方菜,值得一試。...
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米芝蓮餐盤:供應美味菜餚的餐廳
舒適
評論 (36)
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2020年9月27日已評論 透過行動裝置

如果要我在城中推薦一間高級餐廳,品嚐地道意大利風味,環境舒適又不會令人感到拘束,建議你來到位於銅鑼灣中心的Castellana。不管是傳統的招牌卡邦尼亞,還是帶點小巧思的吞拿魚醬小牛肉,都一定會令你滿意。

參觀日期:2020年8月
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2019年11月9日已評論

位於銅鑼灣, 你可以乘坐港鐵銅鑼灣站, 然後步行2分鐘到那裡, 附近崇光百貨, 環境高貴型格, 服務好, 意大利雲吞及幼嫰的牛仔肉(veal)醬餡料非常美味

參觀日期:2019年10月
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2019年10月13日已評論

位於銅鑼灣開平道的西餐,價位中上,中午時份預定了,不然就要等一下子了. 裝潢好有格調,食材都是空運過來的當地菜,好味.

參觀日期:2019年9月
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2019年10月7日已評論

西餐廳位於銅鑼灣高級食廈Cubus內,樓底高高,裝潢簡單但仍不失雅致。正門先有三個鬍鬚廚師代表歡迎光臨,可愛極 餐牌上以意大利文印出用餐日期,除咗代表餐牌每日印出之外,其實亦意味著菜式會隨住時令食材及海產而作出即日改動。

參觀日期:2018年12月
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2019年7月10日已評論

餐廳環境高貴優雅,一進內就有個小酒吧,把酒談心好地方,亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區,真可美酒配佳餚。 地方不大,靠牆設有一行寬闊舒適的梳化座,中間有數張圓枱,而另一區就設有小圓枱和大長枱。餐廳環境舒適,柔和的燈光加上輕柔的音樂,蠻有情調,坐在我對面當然是我的最愛.....老爸。 Menu設計清晰,均附有意大利文和英文。...有a la carta 和三款Set,其中兩Set 可選4 courses或7 courses,而我倆就在服務員推介下選了UN ASSAGGIO DEL,共7 courses($1580)。 ******************* 先來一個熱烘烘的麵包,外脆內軟熟,滿有粿麥香,簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。 ************************** 再來也不是menu 中的菜式,而是welcome food。今晚是Cheese mousse,如一朵小白花般,清純優美。香滑的Cheese mousse 配上羅勒、橄欖油和杏仁片,味道很夾,作為今晚的好開始。 ************************** 由專業的服務員細心逐一介紹每道菜式,而第一道出場就是很精緻小巧的Smoked lake trout。雖睇落好似三文魚,但實際是選用了彩虹鱒魚,煙燻3-4小時,頂頭配上黑醋粉、紅桑子啫喱和食用花瓣,很美!厚厚的彩虹鱒魚好有口感,肥美油潤,色澤亮麗,帶煙燻香,跟微酸的黑醋粉和紅桑子啫喱同吃,以中和煙燻味之效,很佳的配搭。 ************************** 第二道是Fassona beef broth and vegetables,上枱後才即席注入牛骨湯。Fassona牛肉視為世界三大牛之一,少脂肪但肉嫩,牛味濃,先單單品嚐色澤紅潤的他他,果然零舍不同,優質!牛骨湯清澈,一點也不油膩,配上清甜的蔬菜,味道清新鮮香。 ************************** 第三道是Risotto with black garlic and river prawns,唔好睇佢烏卒卒就以為是墨魚汁,實際是黑蒜汁,以其炮製意大利飯,真有新意。旁邊還 加了一點點的湖草醬和芝士醬,除了為這道菜做點綴外,還要與飯混合,帶出獨有的味道。 意大利飯煮得合時,口感佳,啖啖黑蒜香,味道不會過濃且帶點甜,估不到有如此美味的驚喜,當然不少得又彈牙又鮮嫩的river prawn,一流! ************************** 緊接第四道Homemade tagliolini, ‘Au Koque’ carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham,店員在客人面前才淋上醬汁,是非一般卡邦尼意粉,有新意!先拌一拌勻,香濃黏滑的醬汁緊緊掛在每條意粉上,加上拌了煙肉碎屑,再添鹹香更美味。自家製意粉煙煙韌韌,好有嚼勁,口感極佳,跟那片香脆的巴馬火腿同吃,啖啖教人回味! ************************** 第五道出場是Corregone Lake fish glased with black berry,雖烏卒卒的賣相不太討好,但卻美味取勝。選用了湖魚,其近似鱈魚,肉質鮮美,淋上微酸的黑梅汁提鮮,以其代替檸檬汁,既有新意,亦很匹配。旁邊還有配上酸咪咪的雜莓沙律,令整道菜更新新健康。 ************************** 接近尾聲,第六道是Fassona beef ,令我倆讚嘆不已。之前的Fassona 牛肉他他已令我回味無窮,而這道Fassona 牛肉就更勝一籌。以煮至濃縮的意大利紅酒烹調,再配了碟上薯仔大蒜汁,味道剛好,沒有蓋過牛肉香。 指定medium,把其切開,肉心呈鮮粉紅,並沒有任何血水,肉質極之腍嫩,啖啖肉汁,非常juicy,亦牛味濃郁,弄得相當合時,令人停不了口。 ************************** 最後一道當然是甜品,Tiramisu聽落好普通,但原來分了「過去、現在和未來」,非常特別,究竟是怎樣?逐一介紹。「過去」是傳統的Tiramisu,浸了咖啡酒的手指餅配mascarpone 芝士,香濃幼滑。 「現在」的Tiramisu大變身,底部鮮黃色是加了蛋黃製的雲尼拿慕絲;中間是一片又薄又脆的100%朱古力,頂層是冰凍香滑的mascarpone 芝士雪葩。喜歡選用了100%甘苦的朱古力片來中和了甜度,配搭得很好。 「未來」的Tiramisu就更意想不到,竟是半球朱古力粒,但內有乾坤。將製作Tiramisu材料濃縮成液體,如酒心朱古力般,香濃而不甜膩,驚喜! ************************** 竟然最後還有餐後小甜點,就是以榛子仁伴白松露朱古力作完美的總結。令我倆滿意得甜在心頭。更多

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2020年2月22日已評論

我們是在朋友推薦之後來到這裡的。這是都靈一家意大利餐廳的海外分支機構。午餐菜單非常物有所值,出乎意料。安靜卻友好。廚師奧馬爾(Omar)來到每張餐桌上介紹美食,這使體驗變得更加美好。強烈推薦洋蔥湯和培根蛋麵。葡萄酒搭配很棒而且物有所值  松露菜單肯定會回來的:)

參觀日期:2020年2月
2020年1月17日已評論 透過行動裝置

它提供3套晚餐(可以選擇4或7道菜)和點菜菜單供您選擇。 我們選擇了4道菜,發現每道菜都很美味。份數不大,四道菜對我來說足夠了。但是,如果您的胃口更大,可以選擇7道菜的餐點。 我強烈推薦它。

參觀日期:2020年1月
2019年7月8日已評論

Matteo&Giammarco溫暖的微笑歡迎您進入香港中心的高級餐廳。 獨家處理頂級奢侈食品,新鮮烹製並直接從皮埃蒙特出爐! 不能錯過優秀的黑松露或令人驚嘆的Fassona與餐廳老闆Matteo親自選擇的最好的葡萄酒搭配。 溫馨舒適的浪漫晚餐!訪問香港時必須擁有 - 值得米其林星級獎勵!

參觀日期:2019年7月
2019年7月6日已評論

Castellana Restaurant餐廳是一間優雅的餐廳,提供新的詮釋,供應皮埃蒙特美食。服務非常好。廚師Marco Sacco的7道菜晚餐菜單“Un Assaggio Del”結合了高品質的食材,創造出能夠展現未來風味的菜餚。最後的“提拉米蘇三重奏”清楚地展示了廚師如何看待烹飪的進化。

參觀日期:2019年7月
2019年6月30日已評論

??????? Cubus ???????????????????????? ?Castellana的? ???????????? ?Piccolo Lago? ?? Marco Sacco ????????????????????皮埃蒙特(Piedmont),是一個皮埃蒙特(Piedmont)的P ??? ????????? ??????? 1? Cubus 10 ??????????????????????????????????? ??????? 300 ????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? Marco Sacco ?? (1580美元)??????????????   ??????????????????????????????????????????果味?特級初榨橄欖油 ????????? ?????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????自製餅乾?????????????? ???????煙熏湖鱒魚????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????? ??? ??法索納牛肉湯和蔬菜???? Fassone ???????????????????? Fassone ?????????????????????????? ????????????????????????????   ???燴飯用黑蒜和河蝦R ??? ??? ???...??? ??? ??? ??? ??????????????????????? ????????????????????????????????????????? ???自製tagliolini,'Au Koque'carbonara醬和Vigezzo山谷醃製火腿????????????????????????????????? ????????????????????????????????????自製??????????? ????? Corregone Lake Fish用黑莓釉面??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ??? ????????????????? ???????????????????????????????????? ??? ?? Fassona牛肉??????????????????? Fassona ????????????????????????????????????????????????? ?????? ???提拉米蘇三重奏是提拉米蘇三重奏的最佳選擇。提拉米蘇三重奏是一個很好的選擇。 ???????????????????更多

參觀日期:2019年6月
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