位於銅鑼灣開平道的西餐,價位中上,中午時份預定了,不然就要等一下子了. 裝潢好有格調,食材都是空運過來的當地菜,好味.

西餐廳位於銅鑼灣高級食廈Cubus內，樓底高高，裝潢簡單但仍不失雅致。正門先有三個鬍鬚廚師代表歡迎光臨，可愛極 餐牌上以意大利文印出用餐日期，除咗代表餐牌每日印出之外，其實亦意味著菜式會隨住時令食材及海產而作出即日改動。

餐廳環境高貴優雅，一進內就有個小酒吧，把酒談心好地方，亦以放滿各式各樣酒類的酒架間了兩區，真可美酒配佳餚。 地方不大，靠牆設有一行寬闊舒適的梳化座，中間有數張圓枱，而另一區就設有小圓枱和大長枱。餐廳環境舒適，柔和的燈光加上輕柔的音樂，蠻有情調，坐在我對面當然是我的最愛.....老爸。 Menu設計清晰，均附有意大利文和英文。...有a la carta 和三款Set，其中兩Set 可選4 courses或7 courses，而我倆就在服務員推介下選了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。 ******************* 先來一個熱烘烘的麵包，外脆內軟熟，滿有粿麥香，簡簡單單蘸些橄欖油已令人滿足。 ************************** 再來也不是menu 中的菜式，而是welcome food。今晚是Cheese mousse，如一朵小白花般，清純優美。香滑的Cheese mousse 配上羅勒、橄欖油和杏仁片，味道很夾，作為今晚的好開始。 ************************** 由專業的服務員細心逐一介紹每道菜式，而第一道出場就是很精緻小巧的Smoked lake trout。雖睇落好似三文魚，但實際是選用了彩虹鱒魚，煙燻3-4小時，頂頭配上黑醋粉、紅桑子啫喱和食用花瓣，很美！厚厚的彩虹鱒魚好有口感，肥美油潤，色澤亮麗，帶煙燻香，跟微酸的黑醋粉和紅桑子啫喱同吃，以中和煙燻味之效，很佳的配搭。 ************************** 第二道是Fassona beef broth and vegetables，上枱後才即席注入牛骨湯。Fassona牛肉視為世界三大牛之一，少脂肪但肉嫩，牛味濃，先單單品嚐色澤紅潤的他他，果然零舍不同，優質！牛骨湯清澈，一點也不油膩，配上清甜的蔬菜，味道清新鮮香。 ************************** 第三道是Risotto with black garlic and river prawns，唔好睇佢烏卒卒就以為是墨魚汁，實際是黑蒜汁，以其炮製意大利飯，真有新意。旁邊還 加了一點點的湖草醬和芝士醬，除了為這道菜做點綴外，還要與飯混合，帶出獨有的味道。 意大利飯煮得合時，口感佳，啖啖黑蒜香，味道不會過濃且帶點甜，估不到有如此美味的驚喜，當然不少得又彈牙又鮮嫩的river prawn，一流！ ************************** 緊接第四道Homemade tagliolini, ‘Au Koque’ carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham，店員在客人面前才淋上醬汁，是非一般卡邦尼意粉，有新意！先拌一拌勻，香濃黏滑的醬汁緊緊掛在每條意粉上，加上拌了煙肉碎屑，再添鹹香更美味。自家製意粉煙煙韌韌，好有嚼勁，口感極佳，跟那片香脆的巴馬火腿同吃，啖啖教人回味！ ************************** 第五道出場是Corregone Lake fish glased with black berry，雖烏卒卒的賣相不太討好，但卻美味取勝。選用了湖魚，其近似鱈魚，肉質鮮美，淋上微酸的黑梅汁提鮮，以其代替檸檬汁，既有新意，亦很匹配。旁邊還有配上酸咪咪的雜莓沙律，令整道菜更新新健康。 ************************** 接近尾聲，第六道是Fassona beef ，令我倆讚嘆不已。之前的Fassona 牛肉他他已令我回味無窮，而這道Fassona 牛肉就更勝一籌。以煮至濃縮的意大利紅酒烹調，再配了碟上薯仔大蒜汁，味道剛好，沒有蓋過牛肉香。 指定medium，把其切開，肉心呈鮮粉紅，並沒有任何血水，肉質極之腍嫩，啖啖肉汁，非常juicy，亦牛味濃郁，弄得相當合時，令人停不了口。 ************************** 最後一道當然是甜品，Tiramisu聽落好普通，但原來分了「過去、現在和未來」，非常特別，究竟是怎樣？逐一介紹。「過去」是傳統的Tiramisu，浸了咖啡酒的手指餅配mascarpone 芝士，香濃幼滑。 「現在」的Tiramisu大變身，底部鮮黃色是加了蛋黃製的雲尼拿慕絲；中間是一片又薄又脆的100%朱古力，頂層是冰凍香滑的mascarpone 芝士雪葩。喜歡選用了100%甘苦的朱古力片來中和了甜度，配搭得很好。 「未來」的Tiramisu就更意想不到，竟是半球朱古力粒，但內有乾坤。將製作Tiramisu材料濃縮成液體，如酒心朱古力般，香濃而不甜膩，驚喜！ ************************** 竟然最後還有餐後小甜點，就是以榛子仁伴白松露朱古力作完美的總結。令我倆滿意得甜在心頭。更多

我們是在朋友推薦之後來到這裡的。這是都靈一家意大利餐廳的海外分支機構。午餐菜單非常物有所值，出乎意料。安靜卻友好。廚師奧馬爾（Omar）來到每張餐桌上介紹美食，這使體驗變得更加美好。強烈推薦洋蔥湯和培根蛋麵。葡萄酒搭配很棒而且物有所值  松露菜單肯定會回來的:)

它提供3套晚餐（可以選擇4或7道菜）和點菜菜單供您選擇。 我們選擇了4道菜，發現每道菜都很美味。份數不大，四道菜對我來說足夠了。但是，如果您的胃口更大，可以選擇7道菜的餐點。 我強烈推薦它。

Matteo＆Giammarco溫暖的微笑歡迎您進入香港中心的高級餐廳。 獨家處理頂級奢侈食品，新鮮烹製並直接從皮埃蒙特出爐！ 不能錯過優秀的黑松露或令人驚嘆的Fassona與餐廳老闆Matteo親自選擇的最好的葡萄酒搭配。 溫馨舒適的浪漫晚餐！訪問香港時必須擁有 - 值得米其林星級獎勵！

Castellana Restaurant餐廳是一間優雅的餐廳，提供新的詮釋，供應皮埃蒙特美食。服務非常好。廚師Marco Sacco的7道菜晚餐菜單“Un Assaggio Del”結合了高品質的食材，創造出能夠展現未來風味的菜餚。最後的“提拉米蘇三重奏”清楚地展示了廚師如何看待烹飪的進化。